Brytestugan användes för linberedning. Då lin är mycket eldfängt placerades den på behörigt avstånd från den övriga gården
I brytesstugan torkades linet efter rötningen. Kärvarna lades på ställningar i stugan för att torka i värmen från den hörnplacerade ugnen. Efter torkningen bråkades linet. När detta mödosamma arbete var över brukade man fira det med så kallade brydegillen.
Östarps brytesstuga uppfördes 1924 efter förebild på en granngård till Östarp.