Gästgiverierna var del av ett välordnat kommunikations-väsende av skjutshåll och värdshus en gång i tiden. Där kunde de resande vila ut och byta hästar. Men Östarps Gästgivaregård byggdes till invigningen av Kulturens Östarp 1924. Korsvirkesbyggnaden har en berömd gästgivaregård i Arlöv, mellan Lund och Malmö, som förebild. Den kallades Kalinan eller Kollinan efter en ryttaränkan Collin som ägde gården på 1700-talet.
Östarps Gästgivaregård brann 1952, men byggdes upp igen. 1960 tillkom den vinkelbyggda längan mellan det gamla gästgiveriet och parkeringsplatsen.